多拿滋面包
来源:菜肴屋 阅读:2.33W 次
基本发酵 40分钟(室温28度) , 分割重量55克
分割饧发15分钟(室温28度)最后发酵60分钟,室温28度
油温:150C° (
用料
高筋粉 | 350克 |
低筋粉 | 150克 |
砂糖 | 70克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 15克 |
全蛋 | 75克 |
冰水 | 200克 |
干酵母 | 7克 |
白油 | 60克 |
多拿滋面包的做法
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高筋粉 | 350克 |
低筋粉 | 150克 |
砂糖 | 70克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 15克 |
全蛋 | 75克 |
冰水 | 200克 |
干酵母 | 7克 |
白油 | 60克 |
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