看着就香 吃着更香甜柔软的多拿滋

油炸食品的香气总是让人难以抵抗。因此多拿兹也就是甜甜圈，一直是甜品店常年销售的单品。其实自己制作甜甜圈并不复杂，最重要是自己制作还可保证用油的安全和健康。并且还可以根据家人的口味调配喜欢的馅料。让多拿滋更美味。

用料  

看着就香 吃着更香甜柔软的多拿滋的做法  

1. 制作中种面团
   面粉、酵母粉、水称好，搅拌均匀。和成团。将面团收口朝下，盖好保鲜膜，室温静置20分钟，然后密封好放入冰箱冷藏一夜。
   次日酵母加入到常温牛奶中搅匀，加入面粉、细砂糖，加入鸡蛋液和细砂糖加入到大碗中。用大勺子或者刮刀搅拌。搅成絮状揉成团，揉成不粘手的面团，加入软化后的黄油。揉成光滑的面团。
   
   盖保鲜膜置于温暖处发酵到两倍大
   

2. 盖保鲜膜置于温暖处发酵到两倍大
   排气滚圆均分成12-13份。
   
   

3. 
   喜欢做成圈圈，就用手指从中间戳个洞，用双手的食指转圈，把洞扩大到两公分。和圆团的面胚一起发酵
   发酵约30分钟。面胚明显变大，变轻。
   锅中倒入油加热到160度左右，用筷子试一下周围有小泡泡。

4. 下入甜甜圈胚，中火炸制。保持油温别低于160°C，别高于180°C
   待一面金黄之后再翻面继续炸制另一面。

5. 两面金黄之后，捞出沥干油，放到铺了吸油纸的盘中，接着把余下的面胚都炸完。

6. 全部炸完放到有吸油纸的盘子中。如果不夹馅。趁热一一将多纳兹放进砂糖中滚一下就可以享用了。味道就很棒。
   

7. 
   也可以提前做个柠檬卡仕达酱，挤进多纳兹中。

8. 在砂糖中滚一下，味道简直不要太好。

9. 除了卡仕达馅，夹上红豆馅口感也是超棒。

小贴士

这个配方使用到中种，会起到放几天也不变硬的作用。
炸制的时候，油温到了160℃在下面胚。如果油温低的情况下炸制，面团容易吸收过多的油，吃起来软塌塌，油腻。