南瓜全麦红豆手撕吐司🍞

总感觉加了全麦面粉就会比一般的吐司要健康一些😂最近喜欢粗粮～

以前做过全麦红豆吐司🍞，这次新升级了南瓜🎃版本的，感觉味道更赞😋全麦版的戳这里～


全麦吐司一样可以做出很好的口感，南瓜🎃的加入不仅口感更丰富，营养也升级不少，难得娃这么爱吃😋

这次用面包机和面一样出了手套膜让我很欣喜啊😂记得和面的时候面包机不要盖盖子啊～

用料  

南瓜全麦红豆手撕吐司🍞的做法  

1. 南瓜去皮去瓤切小块后上火蒸熟，用筷子轻松穿过就好了，然后倒掉多余的水分后压成南瓜泥🎃～

2. 所有材料除去黄油都放入面包机或者厨师机中，酵母加到牛奶中静置一会儿后加入～

3. 开始和面程序，大约25分钟后揉到比较粗糙的厚面片～

4. 然后加入室温软化好的黄油重新开启揉面模式～
   才开始会看到面团不成形，黏糊糊的感觉，等面团慢慢地把黄油都吸收进去就好了～

5. 大约25分钟左右，扯一小块面片慢慢拉扯一下就会看到薄薄的膜了～

6. 室温发酵至两倍大，用手指蘸一点面粉戳一个洞，不反弹不回缩就是发好了～

7. 然后排气滚圆均分成三个小面团～用保鲜膜盖一下，静置十分钟～

8. 擀开

9. 自上而下卷起～

10. 三个依次卷起～

11. 然后封口向上👆

12. 擀开成长条，均匀铺好蜜红豆

13. 自上而下卷起

14. 依次做好放入模具～

15. 放入发酵箱发酵或者放入烤箱中在下层烤盘注入热水发酵～
    我是开始盖着吐司盖子，后面打开吐司盖子发酵，至八分满即可～
    
    然后预热烤箱160度～

16. 160度40分钟～加不加吐司盖子都可以，不加盖子的话，上面一上色记得加盖锡纸哦～

17. 组织也是相当不错哟，口感很吐司🍞

小贴士

1、南瓜泥的含水量有差异，加牛奶的时候不要一次都加进去，看面团情况分次加入～
2、面包机和面不容易出手套膜跟面包机温度升高有关系，建议用冰水或者牛奶，开着面包机的盖子和面，就比较容易出手套膜了，亲测好用～
3、我的烤箱比较小，所以160度也会出现上面火大的问题，因为离得上管太近了，大一点的烤箱可以用179度烤，或者根据自己烤箱的实际温度做调整～