少女心爆棚💗蝴蝶结🎀面包
来源:菜肴屋 阅读:1.87W 次
这款面包的颜值是非常高的,味道也不错,小餐包的味道。
用料
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 30克 |
牛奶 | 80-110克 |
奶粉 | 12克 |
少女心爆棚💗蝴蝶结🎀面包的做法
除黄油外,把所有的材料全部放到盆里,注意⚠️牛奶先放80,根据面粉的状态适当增加,开动厨师机1档,把材料搅拌均匀之后,再调整到3档,揉5分钟,根据自己厨师机来调整。加入软化好的黄油,开动厨师机1档,黄油和面团搅拌均匀后,开动厨师机机3档时间为10—15分钟。
能轻松拉出手套膜,洞的边缘光滑,面团就揉好了。
把面团团圆,放入盆里盖上保鲜膜,发酵1小时,发大至2.5倍大。
手指上沾上面粉,在面团上戳一个洞,面团不回缩不塌陷就发酵好了。
把面团分成10份,平均一个40克,团好,盖上保鲜膜松弛10—15分钟。
拿一个面团,如图所示。
如图所示。
另一边也一样。
如图所示。
放入烤盘中,放入烤箱发酵1个小时,烤箱里放入一碗温水,保持湿度,发到1.5倍大就可以了,发得太大了,烤的时候会纹路不清晰。
发酵好的蝴蝶结筛入面粉,做装饰。
烤箱上下火预热180度10分钟,中层放入蝴蝶结上下火170度,时间18-20分钟,根据上色情况自己烤箱温度来调整时间。
一个个漂亮的蝴蝶结🎀就完成了。
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