【香兰世家】蝴蝶结面包 | 创意十足，少女心爆棚

蝴蝶结甜美可爱，是每个女生的大爱。喜欢蝴蝶结的朋友们一般都有一颗强烈的少女心~这款萌萌哒蝴蝶结造型的面包就很受大家的欢迎，颜值超高，最近爆红网络，吃起来香香软软的。这么可爱的面包，不单能吸引小朋友，也捕获了一众大朋友们心呢！

用料  

【香兰世家】蝴蝶结面包 | 创意十足，少女心爆棚的做法  

1. 将中种和高粉、低粉、 烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖放入小美锅，30s，速度从3到6混合均匀，再用揉面功能揉5分钟；

2. 黄油切片，取出面团，将黄油放入锅底，再放入面团，加入盐揉4分钟；

3. 揉好后团圆，密封发酵30分钟；

4. 取出按压排气，再卷起来，分成40—45克一个的小面团，滚圆，密封松弛15分钟；（如果喜欢再小巧可爱一点的蝴蝶结，可以把分的分量减少哦~）

5. 擀圆，上面切2刀，下面切1刀，右边切2刀，左边切2刀；

6. 先把左边中间的一块轻轻揭起，然后这一块的上下两块稍微合拢，再把这一块放回原位，右边的也同样操作，再把上端的条卷起来，收口压在底部，蝴蝶结就做好了~

7. 喷些水，放烤箱发酵：35度，20分钟；

8. 取出，在面包上筛上面粉；

9. 放入预热好的烤箱，中下层，上火190 下火170，烤约16分钟即可。（每家烤箱脾气不同，仅做参考，根据具体情况调节）

10. 烤出来非常漂亮，少女心爆棚，好喜欢！！！

11. 撕开一个，里边组织非常好哦~

小贴士

1.中种制作：将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，封上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）

2.此配方可做约19个蝴蝶结面包，量比较大，自己在家可减少一半的量来做；

3.夏天做面包难掌握温度，太热了，温度高，面包组织就会受到影响。我们可以在制作面包时，提前把主面团所需材料和小美锅都放到冰箱中冷藏后使用哦~

4.可添加香兰老师的VX交流，还有烘焙交流群等你哟！
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