软萌可爱又少女心🎀蝴蝶结面包

配方🉑️做🔟个
这个蝴蝶结🎀面包太少女心了，最近超火🔥，大家赶紧安排～
我用的是一次发酵法，省时省力又省心。
成品非常软萌，非常少女心，内心蓬松又柔软，小朋友和大人都爱😍

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用料  

软萌可爱又少女心🎀蝴蝶结面包的做法  

1. 公众号：Goddess女神烘焙                           （不定期分享干货）

2. 除去酵母和黄油，其他食材全部一起搅拌成面团。密封冷藏2小时以上或隔夜12小时以上。每个人面粉吸水性不同，牛奶记得预留20克。                                                                       时间到拿出面团，大概率都可以拉出破洞锯齿的粗膜。如图

3. 加酵母液（10克牛奶➕干酵母调开），揉至吸收，再加入黄油，揉出破洞圆滑的坚韧薄膜。如图。手揉或厨师机都可以。                        乔立厨师机揉手套膜方法🔗                                                            不会揉手套膜的戳这个🔗

4. 此时面温25度。

5. 先不发酵，直接分割成10个等小面团。每个大概47克。滚圆。盖保鲜膜密封松弛10分钟。

6. 拿出一个松弛好的面团不要揉，翻过来光面朝下，收口朝上，擀圆擀薄，厚度约1个硬币。

7. 用刮刀先在圆的上面半径处，切一个0.5cm宽的条。剩下的平均切成6个三角形，中心不要切断。                                                                 怕切大小不均匀的话可以先用刮刀轻轻压出圆的直径，然后再分别切半径。怕切的长度不一致可以拿一个小瓶盖放在中心点。

8. 把这个圆当作钟表，先把3点钟🕒方向的三角面片掀起来，再把1点和4点的三角▶️面片往中间靠拢，然后把3点钟的面片放下来。

9. 就是这样。

10. 另一侧9点钟方向操作同理。

11. 最后把这个12点钟方向的长条绕一圈盘到下面。

12. 就像这样，是不是很简单。

13. 全部做好，中间多留点空隙，摆好。密封去发酵，35度发酵1小时左右。

14. 看，每个都发成了圆鼓鼓的小胖子。体积变大看起来就很可爱了。

15. 均匀地筛一层高粉。

16. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18-22分钟，最后几分钟盯着点，上色满意后盖锡纸，没上色再加3分钟。

17. 出炉啦，这个颜色刚刚好，白里透黄，软萌软萌的。

18. 来一个特写，颜值爆棚，萌化了～                            外表圆鼓鼓，内心超级柔软～

19. 老夫的少女心啊，有点舍不得下口。

20. 还有点看不够哎～

21. 早餐安排～

22. 进烘焙群加V，备注下厨房，屏蔽朋友圈的不加，欢迎大家进群互相交流，学习，偶尔有高性价比烤箱，厨师机等团购福利，介意慎入

小贴士

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