满满少女心的蝴蝶结🎀面包

家里没有牛奶，这款面包全部用酸奶制作，没想到成品口感非常细腻、酸奶香味超级浓郁、特别的好吃。听说最近蝴蝶结面包很火，快来和我一起做起来吧~

用料  

满满少女心的蝴蝶结🎀面包的做法  

1. 除黄油外所有材料加入厨师机，低速揉，面粉成团后转中速。

2. 揉至面团具有筋性，加入软化的黄油，继续揉。

3. 先低速揉等黄油差不多吸收后转中速揉，揉至面团光滑，可以拉出薄膜即可。

4. 取出面团，第一次发酵，发酵至2倍大。

5. 轻拍面团按压排气，排气后平均分成10等份，每份约46克，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 面团擀成圆形，翻面将光滑面朝下。

7. 用刮刀上面切1刀、下面切2刀。（手残党可以像我一样，剪一个一元硬币大小的纸片，放在中间，纸片接触面团的一面记得粘面粉哦，不然纸片会粘在面团上）

8. 左右再各切2刀。

9. 把中间的纸片拿掉，将左面中间一块提起来。

10. 将上下2片靠拢。

11. 然后再将中间一片放下来。

12. 右面同样操作，然后把上面长条顶端压扁，从上往下卷起来，在底部收口。

13. 整形完成。

14. 放入铺了油纸的烤盘。

15. 放入烤箱2发。

16. 二次发酵完成。

17. 撒高筋粉。

18. 放入提前预热好的烤箱，中下层、180°C、上下火、烤20分钟。

19. 出炉后放冷却架冷却至手温，放入密封袋保存。

小贴士

1.夏天最好用冰箱冷藏的鸡蛋、酸奶，降低面温。
2.液体量请预留部分，根据面团具体状态慢慢添加。
3.烘烤时间与温度不是绝对的，请根据自家烤箱灵活掌握。