芝麻小面包（60%中种）
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用料
| 中种 | |
| 高粉 | 150 |
| 牛奶（甜） | 113 |
| 酵母 | 2.5 |
| 糖 | 原方有糖1.5克，由于用了甜牛奶，所以没有再放 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 100 |
| 牛奶 | 62 |
| 糖 | 25 |
| 盐 | 4 |
| 酵母 | 0.5 |
| 芝麻 | 30 |
| 黄油 | 25 |
芝麻小面包（60%中种）的做法
面团揉到扩展
![芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第2张]( "芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第2张")
摔面滚圆后静置30-40分钟
![芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第3张]( "芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第3张")
分成9等份滚圆，醒发20分钟
![芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第4张]( "芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第4张")
二发（天气冷，酵母量少了，二发足足发了近两个小时才达到标准，下次冷天酵母要多放点），165度18分钟
![芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第5张]( "芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第5张")
软软的，很香
![芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第6张]( "芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第6张")
芝麻香飘满屋
![芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第7张]( "芝麻小面包（60%中种）的做法步骤图 第7张")
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