肉松沙拉酱芝士面包（17小时中种面团）

用料  

肉松沙拉酱芝士面包（17小时中种面团）的做法  

1. 酵母加入牛奶中。

2. 搅拌均匀，尽可能使酵母溶于牛奶。

3. 加入高筋面粉，搅拌成絮状，再揉成面团。

4. 加盖保鲜膜，放冰箱冷藏17小时。

5. 发酵好的中种面团。

6. 面团放入厨师机，加入白砂糖和盐，搅拌至面团基本光滑，撑开可形成较厚的膜。加入橄榄油，继续搅拌至出薄膜。直接放在厨师机面盆中进行中间发酵15分钟。

7. 中间发酵结束后搅拌面团，排气。

8. 面团分割成8份，整成圆形。

9. 取一个面团，擀成椭圆形。

10. 挤上沙拉酱。

11. 放上肉松。

12. 从一段捏合面皮，要捏实。

13. 完全捏合后，看不到内馅。

14. 翻过来，放在金色不粘烤盘上，面团之间留有距离，进行二次发酵。

15. 面团发酵至1.5—2倍大左右。

16. 用羊毛刷均匀地刷上鸡蛋液。

17. 挤上沙拉酱和番茄酱。

18. 再撒点儿肉松。

19. 撒上适量马苏里拉奶酪丝，再撒点儿香葱碎。

20. 放入上下火180度预热好的烤箱中下层，烤15分钟左右，至芝士融化，面包呈金黄色即可。最后几分钟在烤箱边盯着，防止烤过头了。

21. 烤好取出晾凉。

22. 真材实料的面包。

23. 切开看到满满的肉松馅。

24. 排队合影喽！

小贴士

面包也可以用直接法或汤种，我图省事，又喜欢中种的口感，所以一般都用中种。