一次发酵法吐司

面包里最麻烦的一款，虽然看起来很普通，但是要做好，需要下很大的功夫，没别的就是要多联系，文字图文上的文字都要仔细看，都是细节！！！

用料  

一次发酵法吐司的做法  

1. 准备以上材料

2. 第一步，加面粉，酵母到面包机

3. 加糖

4. 搅拌几秒

5. 加牛奶，鸡蛋

6. 揉到面团🈚颗粒状，用手取小团捏捏是否揉到无颗粒状。

7. 加入盐和椰子油(黄油)我黄油没有了，所以用的椰子油

8. 揉出拉膜状(40分钟，我用的pe8500面包机mix档位)

9. 取出，在手上桌面摸油，把面团分三等份搓圆

10. 整形，放入模具

11. 放入烤箱，发酵2小时，不开烤箱，中途水冷换水。如果你的烤箱带有发酵功能可以直接放进去发酵，但是每个烤箱的温度有区别，像我的烤箱是有发酵功能的，但是烤箱温度偏高，所以不能直接用烤箱的发酵功能。所以在用发酵功能前要弄清楚你的烤箱温度偏高还是偏低！夏天可以直接盖上保鲜膜室温发酵，发酵温度在38-40度，不要超过这个温度。。。

12. 这是一小时的状态，如果面团有些干，可喷水。看发酵程度的时候，要轻拿轻放模具。    发酵中途可以拿出来看状态(但也不要有事没事拿出来看)看面团没有光泽度了，有些干可以喷点水

13. 发酵到模具8分满。150度，预热烤箱，预热烤箱有5分钟的时间，这个时候面团还是在持续发酵，烤箱预热好时，可以看看面团，一般都到9分满或者要发满了，如果发满打不开盖子不要强行打开，直接放烤箱烘烤就行了！

14. 150度，进烤箱烘烤45-60分钟 ，具体的温度根据自己家的烤箱来调节，一般先调150度，烤30分钟后可开烤箱看看面包熟了没有，能开盖说明以熟，然后在看上色度，定型情况，色度不够可继续烘5分钟这样加，烤箱温度和时间每家烤箱都不一样，要根据状态来调整。

15. 面包烤好，马上脱模

16. 放凉后装袋密封，室温保存