一次发酵白吐司

我日常做的吐司基本上都是在一个方子的基础上做微小变化。这次采用的是白吐司的方子，去掉了30g高粉，用燕麦片和一颗碧根果共30g打成了碎加到了面团里。

详细过程可以看：_title_a


详细的厨师机打面方法看这篇：_title_a

用料  

一次发酵白吐司的做法  

1. 我用的是厨师机打面，材料A按序称量进面缸。打到出粗膜加酵母。再打到七成膜加盐。打到八成膜左右加黄油，直至出膜。步骤和我平时做吐司都是一样的，不再详述。燕麦片和碧根果碎是在出膜后加入的，在厨师机里混合1分钟样子，混合均匀就可以出缸了。总计整个打面过程和中途停下来加材料，用了20分钟样子。

2. 出缸后总共955g，直接分割成6个面团。中途没有静置时间，面团逐个滚圆后直接进行两次擀卷进吐司盒。面团上不要忘了盖保鲜膜，防止水分流失。

3. 进发酵箱，35° 85%湿度，总计发了2小时15分钟到8分满。 加盖后，学厨的吐司盒包锡纸，三能的不用。进205°C上下火烤箱，烤制35分钟后焖5分钟出炉。 浅色的是包了锡纸的学厨吐司盒的，颜色深的是三能的。

4. 晾凉后切片开吃，配上德国背回来的果酱，爽歪歪。软的不行。