一次发酵的乳清白吐司
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为了配合前一天做好的草莓果酱，还有滤好的乳清，果断做了白吐司😀
一次发酵确实省了不少时间
这次用两个三能12×12的正方形吐司盒烤制
用料
| 柔风吐司粉 | 480克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 40克 |
| 鲜酵母 | 13克 |
| 乳清 | 169克 |
| 冰水 | 184克 |
| 黄油 | 30克 |
一次发酵的乳清白吐司的做法
除黄油以外的材料放入搅拌桶，低速混合转中速揉至较为细腻状态
![一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第2张]( "一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第2张")
加入软化的黄油，同样是低速让黄油揉入面团里。之后转中速揉至完全扩展状态
![一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第3张]( "一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第3张")
揉好的面团透露着麦香味
![一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第4张]( "一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第4张")
面团分成4份，滚圆松弛30分钟。再压扁排气擀扁说卷起再松弛10分钟，压扁擀长，再卷起来，放入吐司盒里
![一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第5张]( "一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第5张")
温度38°以内，湿度80％，发酵至8分满后取出。烤箱上下火200度10分钟
![一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第6张]( "一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第6张")
转上下火190°，吐司盒放入烤箱下层烤33-35分钟左右
![一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第7张]( "一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第7张")
烤制完成后取出轻震热气，把吐司放架上晾凉
![一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第8张]( "一次发酵的乳清白吐司的做法步骤图 第8张")
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