吐司🍞(面包机烤箱合并版)
喜欢吃🍞
想要自己做
但是不想揉面团
所以买了面包机
但是又觉得面包机烤出来不好看
所以结合了烤箱
哈哈哈~
这个是可以做一个450g🍞容器的
Ps:这个会了,其他口味就简单了~
用料
纯牛奶 | 100克 |
水 | 45-50克(冬天用热水) |
鸡蛋🥚 | 半~1个 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母粉 | 3克 |
无盐黄油 | 30克 |
吐司🍞(面包机烤箱合并版)的做法
将上面材料,除了黄油,其他按照我写的顺序依次放入面包机里面,然后选择发面功能,开始~
等揉成一团后,把切成小块的黄油放进去,然后盖上盖子,不用管它啦~
时间到,手指戳进去不回弹就好啦
然后再看看,可以成膜喔~哈哈哈
不用取出来,再选择和面功能,开始不停的揉它~(排气,加固膜的形成)结束后取出,分成三团
这样用手或者擀面杖压成长条形,宽度和吐司容器的宽度差不多就行
然后这样卷起来~(如果想要层次更多,可以常温松弛十五分钟后,再来卷一次)
然后这样放在吐司容器里面,进行二次发酵~一个小时~(我直接放在烤箱里面发酵,天气冷就在下面放一盘热水)⌛️
时间到取出,烤箱上下火180度预热10分钟左右,然后放在中下层或者最下层,烤35-40分钟~十分钟左右的时候把锡纸放在上面(看图)继续烘烤(想要吐司松软,就全程盖上吐司盖或者锡纸)
快到时间后,打开锡纸看看,如果变成金黄色就差不多啦~(这是第一次做的时候,以后就大概知道多久不需要看啦~) 叮!拿出来震一下(防止回缩)然后倒出来,放在晾架上晾凉~就可以吃啦!切片可以做三明治🥪等等~
如果想要口味(葡萄干 红豆等等)像图片这样铺上,然后卷起来
最后一张图附上🥪和葡萄干🍞
小贴士
因为每个牌子的面粉吸水性不一样,如果做出来比较湿粘手,不要怕,用刮板分成团,压平摊开,再用它卷起来,因为它不会粘。哈哈哈~
保质期:
原味🍞可以冷藏放置一个星期左右(吃的时候重新烤箱加热或者微波炉加热)
有馅料的🍞冷藏可以放置三天左右