懒人面包吐司🍞(面包机版)
来源:菜肴屋 阅读:2.38W 次
新入手面包机
迫不及待的用起来了
用料
高筋面粉 | 220克 |
牛奶 | 100ml |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 20克(隔温水融化) |
盐 | 2克 |
糖 | 20克(耐高糖酵母) |
鸡蛋 | 1个(60g左右) |
懒人面包吐司🍞(面包机版)的做法
第一步,加入牛奶(气温低于14度,牛奶可以用40度温水冲或者纯牛奶隔热水加热到40度,有利于发酵),加入盐,糖,黄油,鸡蛋。
第二步,稍微搅拌一下混合物。
第三步,加入面粉,面粉最上面划个凹槽,撒入酵母,如果你用的是普通酵母,不是耐高糖酵母(耐高糖安琪酵母是金装的),记得糖要减少到面粉重量的7%以内。如果不是预约,可以直接把酵母撒在面粉上头。
第四步,选择重量500g,烧色,中,模式选择欧式面包,启动!第二次发酵后我悄咪咪看了一眼,撒了葡萄干。
三次发酵完成✅
第五步,烘烤结束,发出滴滴滴的声音,让我瞧一瞧。告诉你们,新出炉的面包是最好吃的哈哈哈
切开看看,哇塞,可以可以,另外,我得买一把面包刀啦!
小贴士
1.酵母有自己的脾气,糖分占面粉质量7%以上就需要用耐高糖酵母,否则发酵可能会失败;2.气温如果比较低,记得用温牛奶,或者把面包桶提前放热水泡一会儿,40度左右是最好的发酵温度。
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