面包机做吐司三明治面包(面包机+烤箱)
之前按照面包机的食谱制作的面包太粗糙了、太湿了,自己研究一下,做出来的面包是柔软、细腻、干的,也是全程用面包机做的,也算是偷懒版本~这款不是很甜的,想吃甜的糖加倍~我做馒头也是用这个配方油去掉就可以了,感觉馒头和面包的做法差不多,都是用面包机做的,简单方便,适合新手~^_^~
做面包的三种方法:1、只用面包机做面包;2:发酵后放入模具,烤箱烤面包;3:发酵后卷成卷放入面包机,面包机烤面包;
个人感觉吐司模具里做出来的面包好吃😋
用料
牛奶或水 | 80克 |
黄油或菜油 | 26克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 26克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
面包机做吐司三明治面包(面包机+烤箱)的做法
1、将配料按顺序投入面包桶中
2、菜单选择:(9)自定义和面; ——时间选择:30分钟;
3、菜单选择:(12)酸奶/发酵; ——时间选择:1小时(发酵1.5小时可拉出手膜)
发酵后的状态
4、菜单选择:(1)欧式/柔软; ——时间选择:3小时; ——烧色选择:浅/中(喜欢表皮硬一点的可以选深色) ——重量选择:750克;
烤面包的状态
取出倒模后的状态
成品~
做面包方法2: 在步骤四:把发酵好的面团,分成三团,把其中一团压成长条,约50cm左右,从小头开始卷起来放一边,其它两个面条也是一样;
做完再把三个卷分别压扁,再来卷一遍;放入模具;
盖盖子,放入烤箱中间的网架上;底下放热水盘,发酵2小时;(夏天放烤箱里自然发酵1.5小时)
发酵后,水倒掉,烤箱230度热风档60分钟;(上灯管坏了,灯管好的情况下180度半小时就好);
做面包的第三种方法:在步骤十:在面包机桶里刷油方便脱模,把卷好的面团放入面包机中,选择18档,烘烤模式,烤50分钟即可;