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免揉黑啤酒面包(留方自用)

来源:菜肴屋 阅读:2.6W 次
免揉黑啤酒面包(留方自用)的做法步骤图

抄的佳佳的藤田千秋免揉黑啤核桃面包的方子,用量翻倍,大烤箱适用。

用料  

高筋粉 300克
黑啤酒 160克
牛奶 70克
玉米油 10克
20克
4克
酵母 3克
蔓越莓干(熟核桃仁) 60克

免揉黑啤酒面包(留方自用)的做法  

  1. 常温黑啤酒、牛奶、糖、盐、酵母混合均匀,加入油和果干。

  2. 加入高筋粉,用硅胶刮刀拌匀至无干粉。盖盖常温发酵2小时。

    免揉黑啤酒面包(留方自用)的做法步骤图 第2张
  3. 用刮刀从下面翻上来,按压排气。继续发酵1小时。

    免揉黑啤酒面包(留方自用)的做法步骤图 第3张
  4. 再次用刮刀翻拌按压排气,分割成4份,整形。35度发酵30分钟,割包,继续发酵10分钟。

    免揉黑啤酒面包(留方自用)的做法步骤图 第4张
  5. 烤箱预热200度,烤20分钟。

    免揉黑啤酒面包(留方自用)的做法步骤图 第5张

小贴士

喝剩的黑啤酒没气的也可以用。
面团比较粘湿,前面都用硅胶刮刀完成。后面整形稍微用一点手粉即可完成。

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