免揉德式面包(留方自用)
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用料
中粉 | 150克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 135克 |
橄榄油 | 20克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
酵母粉 | 3克 |
表面装饰 | 蛋清1个 |
糖5克 | |
鲜桂圆14个 | |
椰蓉少许 |
免揉德式面包(留方自用)的做法
液体加入蛋黄、糖、盐、奶粉、酵母粉搅拌均匀,静置5分钟。加入面粉拌匀成稀面团。室温发酵90分钟。
移入8寸披萨盘,用蘸水的刮刀轻轻按成饼状。盖盖继续发酵35分钟。蛋清加入白糖搅打至出粗泡,涂抹在面团表面,撒椰蓉,摆上桂圆肉。
190度中下层烤25分钟。中间上色满意即盖锡纸。
小贴士
牛奶和奶粉可用椰浆代替。
装饰水果可以用其他替换。
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