经典日式甜品费南雪

这是一款超高回头率的甜点，值得一试哦！费南雪是巨好吃的常温蛋糕了，也可以做伴手礼，好吃到停不下来。

用料  

经典日式甜品费南雪的做法  

1. 将150克常温蛋清倒入干净的盆里

2. 加入80克细砂糖，我用的韩国幼砂糖。

3. 加入20克蜂蜜

4. 用蛋抽搅拌至有蛋泡产生，且有流动性。备用。

5. 黄油开中小火加热，不断搅拌。

6. 直到产生一点金黄色的沉淀物，离火，放在湿毛巾上降温。至六十度。

7. 降温的过程中呢可以先把所有的粉类过筛两遍。（低粉，杏仁粉，泡打粉在一起过筛在油脂上。）

8. 搅拌至完全混合，顺滑的状态。

9. 将60度的黄油一次性倒入之前混合好的面糊中。搅拌至完全混合顺滑的状态。

10. 装入裱花袋，挤入模具。

11. 烤箱提前预热至220度，放置中层烘烤12分钟后取出脱模晾凉。

12. 挤上融化好的巧克力装饰。

13. 吊坠上金箔看起来更高级哦！

小贴士

注意融化巧克力的时候温度不要太高哦！隔水融化，水的温度五十度左右即可，温度太高的话巧克力会有油脂析出，并且不好定型。