杏仁咖啡曲奇

今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织，做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干，爱人吃进嘴里甜到心里，是不是更罗曼蒂克呀？

用料  

杏仁咖啡曲奇的做法  

1. 准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；

2. 黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀；

3. 用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态；

4. 分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白；

5. 取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡；

6. 倒入黄油里，再滴3滴香草精；

7. 用电动打蛋器搅拌均匀；

8. 筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀；

9. 装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴；

10. 在烤盘上挤出曲奇花形；

11. 放入预热好的烤箱中层，190度10分钟；

12. 成品；

13. 曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不错哦。

小贴士

1.不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整；
2.咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡；
3.香草精没有可不放；
4.烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。