咖啡杏仁曲奇饼干一口酥
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啊啊啊咱也是有烤箱的人了嗯!! 不再是用面包机烤戚风的泥石流了!!
松下大法好~大夏天撸一口酥真是作死,热炸了,忙活半天啊呜20口~
烤到一半就闻到浓郁的香气,方子不是很甜,喜欢甜的可以多放点糖喔
黄油香气略多于咖啡香气,下次试试放2条咖啡粉~黑咖不知道会不会苦
用料
低筋面粉 | 120g |
咖啡粉 | 13g |
杏仁碎 | 20g |
鸡蛋黄 | 1个 |
黄油 | 80g |
红糖 | 30g |
咖啡杏仁曲奇饼干一口酥的做法
80g黄油室温软化,嗯俺软化过头了……用刮刀可以轻松翻拌即可。可以用含盐的,这样口感上更有层次。
30g红糖加到软化的黄油里,用电动蛋抽打到体积膨大,加入1个打散的蛋黄,打到顺滑。
筛入13g咖啡粉,120g低粉,用刮刀拌匀。
得到正好260g面团放保鲜袋里,扔冰箱冷藏30min使之不粘手。不!是!冷!冻!
13g一个,搓圆,正好20个。
底部留空,表面滚上杏仁碎,烤箱上下火170℃,烤15min。可以根据自己的烤箱调节温度与时长。
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