【潮式经典甜品】-香甜反沙芋
来源：菜肴屋 阅读：3.37W 次
这是一道非常经典的潮汕特色甜点🍮
也是每年中秋节我们家餐桌上必备的一道甜点！
做法不难但是新手失败率有些高！
所以一定要有足够的耐心哦！💪🏻
用料
| 芋头 | 1个（约750克） |
| 水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 白糖 | 200克 |
芋头切条沥干水分，油七成热再倒入锅中炸
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第2张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第2张")
芋头炸至表面微微发黄，用筷子轻轻一戳能轻松戳进去就行
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第3张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第3张")
水一定要尽量的少，不要太多，不然后面煮糖液要耗费更多的时间去把糖液煮稠😹
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第4张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第4张")
煮糖的过程中一定要不停的翻炒！
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第5张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第5张")
要注意⚠️糖浆的状态！变浓稠就可以了！
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第6张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第6张")
观察泡泡是不是变得更均匀细密了！还有糖液的黏稠度！这个是反沙芋能不能成功的关键🙆♀️
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第7张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第7张")
熄火后倒入芋头快速翻拌均匀！力度要小一点防止芋头断裂🤫
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第8张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第8张")
出沙啦！😋
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第9张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第9张")
完成啦😆
![「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第10张]( "「潮式经典甜品」-香甜反沙芋的做法步骤图 第10张")
小贴士
煮糖液是这道菜最关键也是失败率最高的一个部分！切记切记煮糖要有耐心！
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