不爱吃蔬菜怎么办~什锦蔬菜全麦司康
司康,简单易做又好吃,
平时经常会做,几乎都是甜口的,
放蔓越莓椰蓉葡萄干豆沙什么的。
这次尝试了更健康的咸香口味司康,
放了大量的什锦蔬菜,用的全麦面粉,
配料极简又随意,无糖高纤维很健康!
而且成品口感湿润软糯,非常惊喜啦!
烤后吃不出很重蔬菜味,尽是麦香奶香,
感觉是个好方法,可以用来哄小朋友呢,
挑食的不爱吃蔬菜的都无法拒绝吧~✪ω✪
我不喜欢泡打粉,所以用的酵母粉,
冷藏发酵一晚,正好早晨现烤现吃,
趁热吃赞爆了,外壳酥脆内心湿润哦!
PS:此方量大,我一次做了33个~
无油无糖的全麦面包版司康,戳这里👇
用料
黄油 | 180克 |
全麦面粉 | 1000克 |
水 | 适量 |
干酵母 | 8-10克 |
什锦蔬菜 | 随意 |
调味料 | 随意(五香麻辣) |
白糖(帮助发酵) | 30克 |
不爱吃蔬菜怎么办~什锦蔬菜全麦司康的做法
黄油切成小块,加入到盆中与中粉混合。
用手把黄油和面粉搓成粗粒子。
准备什锦蔬菜,喜欢吃什么都可以放,
或者小朋友不喜欢吃的蔬菜放进去,
给小宝宝悄悄地补充缺乏的维生素吧😊
绿叶菜不建议放,可能烤后会太干硬。
我放了胡萝卜/茄子/西葫芦,
家里有啥放啥,非常随意了。蔬菜洗净切小。
蔬菜简单过水,不用完全煮熟,怕和面后压烂了!
不煮也可以,应该可以直接烤煮的,下次再简化试试!焯水后蔬菜捞出放入大盆中,加入酵母。
再加入调味料,我喜欢麻辣五香重口味,
就加了辣椒粉,花椒粉,孜然,盐等。大盆里的干料先粗粗拌匀,
再少量多次加入水,能够成团即可。
水要细细的分散加入,不要随意一泼哦😂和成比较粗糙的面团即可,尽量让蔬菜裹在里面以免烤焦。
把面团压扁成圆饼,一切8份成三角形。
平均厚度约为3cm,不要太厚了。
因为放了酵母,后期还有长高的空间,
但不会发到像面包吐司那样两倍大,
我觉得司康口感扎实一点才好吃,
所以酵母不需要太多啦。再做一个咸口的香肠夹馅的吧😊
香肠切小片。先把香肠放平底锅里煎到脆,更好吃!
这样也可以逼出来一些油脂,更健康!
香肠与黄油面粉混合,加酵母加水和匀。
这款没有加调味料了,全靠香肠提味咯。同样操作,压扁切小成三角形。
两个口味一共做了33个,少了不够吃😂
放入烤盘,我在室温10℃发酵一晚上,
第二天早上看也只长大到约1.5倍高。送入烤箱,大约180-200度18-20分钟。
省略了表面涂蛋液这一步,仅少许喷水。
烤到颜色发黄即可,我用的全麦粉本来
就是浅米黄色的,所以烤完颜色更深。司康是英国特产哦,但超级好吃,绝不是黑暗料理!
刚刚出炉趁热吃最棒!
配一杯黑糖脏脏奶茶。迫不及待咬一口,这是香肠味儿的,
同样的做法配比和时间温度,
这个吃起来比较干硬一点点。强烈推荐做什锦蔬菜口味儿的👍👍👍
因为蔬菜自带水份,比香肠版本的好吃😂
成品吃起来外壳酥脆,内里湿润软糯,
健康饱腹又美味,停不下来的节奏啊!