英式提子司康
来源:菜肴屋 阅读:2.58W 次
在星巴克每次必点的提子司康饼,这次打算自己试试烤。英式司康饼使用3:2:1 的面粉、液体、和脂肪;以这个基本的比例可以自己改变口味添加各种食材。
用料
普通面粉 | 163克 |
砂糖 | 2大勺 |
泡打粉 | 半大勺 |
盐 | 半小勺 |
黄油 | 56克 |
葡萄干 | 半碗 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 56克 |
香草精 | 1小勺 |
英式提子司康的做法
在大碗里把干食材(面粉、砂糖、盐、和泡打粉)混在一起。
用两把刀把黄油切进粉里(或用手指捏),至黄油到豆子大小。
把半碗葡萄干搅拌进去。
把鸡蛋、牛奶、和香草精搅拌好,倒入碗里。用手揉两下面团。
把面团拍成6寸大小的圆圈,表面刷一层牛奶。用刀切成6角,放入冷冻箱休息30分钟。这时可以预热烤箱到220C。
30分钟后从冷冻箱里拿出来直接放入烤箱,烤20-25分钟至金黄。
小贴士
1. 切入黄油时不均匀没关系,关键是要速度快不能让黄油溶化。
2. 可以不用葡萄干,加入其他果干、果仁、或者巧克力碎。
3.喜欢吃咸的可以把砂糖减到1大勺,不添加香草精。再加入半碗芝士、培根、香菜之类的。
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