英式甜品的扛把子——司康(scone)
英式甜品的扛把子,自然是司康(scone)了。它也是英式下午茶的标配之一。最早的司康是圆而扁的,和一个中等大小的盘子一样大,而且是用平底锅做的,吃之前切成三角形。如今这两种点心分了家,大圆饼叫bannock,自从有了泡打粉这些原料后,司康自立了门户。各种形状、带有夹心、质地松软的司康开始出现啦!
用料
贝圣薇司康预拌粉 | 1盒 |
软化的无盐黄油 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200ml |
咸蛋黄 | 5颗 |
肉松 | 50g |
表面: | |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 少许 |
英式甜品的扛把子——司康(scone)的做法
咸蛋黄刷一些米酒或者白酒,160度的烤箱中烤8-10分钟,烤好后碾碎备用。盆中倒入司康预拌粉,加入软化的无盐黄油,翻拌至粗粒状。
鸡蛋加入牛奶中搅匀成蛋奶液,加入司康预拌粉中,边加边搅拌至没有干粉的状态,然后加入肉松和咸蛋黄碎,拌匀成面团。然后转到案板上,用切分叠压的方法让面团状态更加融合,然后分成两份,整形好后放入保鲜袋中冷冻15分钟。
冷冻好的面团擀成厚度约1~1.5cm的面皮,切成三角形或者用饼干模具压出想要的形状。放在烤盘上。蛋黄加少许牛奶搅匀成蛋奶液,刷在司康生胚上。
放入预热好210度的烤箱中烤15分钟即可。烤好晾凉后可以密封保存放一晚会更好吃。
咸蛋黄肉松司康出烤箱啦!
也可以切块或者是整块直接吃!
想吃甜味的,可以不加肉松和咸蛋黄,放一些蔓越莓果干或者是成品添加一些果酱!
使用这款预拌粉制作就是这么简单、方便!
小贴士
1.司康做的时候一定不要揉面,要用叠压的方法,这样做好的司康的样子会更好看。
2.除了咸蛋黄和肉松,还可以放其它自己喜欢的材料,比如坚果、果干、火腿、香葱等,贝圣薇司康预拌粉本身不会很甜或很咸,所以可以多变~可甜可咸~百搭哦