提子司康

用料  

提子司康的做法  

1. 提子干用朗姆酒提前泡至少30分钟；

2. 低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合均匀；

3. 混合后的粉类过筛三遍；

4. 加入刚从冰箱取出来的黄油，戴手套用手指把黄油捏碎；

5. 我们就获得了沙粉状的粉类；

6. 加入牛奶拌匀；

7. 随便拌到无干粉状态就行，不用揉；

8. 加入刚才泡好的提子干，同样随便拌匀即可，做司康不需要一个光滑的面团；

9. 面团放进冰箱冷藏松弛1小时；

10. 取一个蛋黄，加入一点点配方外的牛奶或水；

11. 搅匀形成蛋液备用（一般烘焙中提到的刷蛋液都是这样做的蛋黄液哦）；

12. 松弛好的面团取出，擀平；

13. 对折；

14. 再擀平；

15. 用模具切出想要的形状，如果没有模具直接切成三角形也可以；

16. 刷上刚才准备好的蛋液；

17. 烤箱190°预热，放入中层烘烤约20分钟；

18. 出炉后晾凉即可；

19. 趁还有余温配上果酱，搭配一杯咖啡，就是完美的下午茶~

小贴士

司康需要密封保存，如果放了一夜第二天再200°烤5分钟回温就会又变得很松软啦！