自制红豆酥

突然想吃红豆酥，就动手做了。主要是因为它材料简单，不用大费周章。

然后，很幸运地，第一次做就非常成功，之后每做一次，都会有所改良。嗯......在保证美味酥脆的前提下，尽量精简制作步骤。

现在奉上改良版的红豆酥做法：
（以14个的量）

用料  

自制红豆酥的做法  

1. 做水油皮（1）：拿一个大点的容器，或者干净的深口盘子什么的，都OK，放入猪油45g、清水、糖粉，用打蛋器快速搅拌，直到它们变奶白色，颜色均匀。

2. 做水油皮（2）：放入中筋面粉，搅拌，反复柔和，揉出韧性，直到能拉出薄薄的一面。

3. 做水油皮（3）：揉好之后，弄成一团，用保鲜袋装着放入冰箱，静待一小时。

4. 做酥油皮（1）：很简单，就是按照酥油皮的量，在之前那个容器中放入低筋面粉、猪油60g。

5. 做酥油皮（2）：搅拌、揉和，多揉几次，好了之后也是弄成一团，放入冰箱，静待一小时。

6. 在等待的时间，取出适量的红豆沙（多一点）、蜜豆（少一点），两者搅拌均匀，再分为14等分，揉成一个个小团子。红豆沙、米豆放多少不做限制，想要馅料多一点就多放。

7. 取出水油皮和酥油皮，分别分为14等分，揉成一个个小团子。

8. 然后，用擀面棒分别把14个大团子擀薄。

9. 卷起来，放好。

10. 再次用擀面棒，把刚刚卷起来的皮擀薄，然后再次卷起来待用。

11. 最后，这是擀好的面皮。

12. 把刚刚卷起来的皮对折，对口，捏薄。

13. 捻薄了之后，再放入之前做的馅料团子，收口包好。

14. 收口向下放入用锡纸铺好的烤盘中。

15. 鸡蛋取蛋黄，用刷子刷在包好的红豆酥的表面。

16. 然后再撒点芝麻。
    PS~芝麻先炒几下会比较香哦⊙∀⊙！

17. 把烤盘放入烤箱，上下火调180℃，烤30分钟……

18. 就这样，香喷喷的红豆酥出炉啦[吧唧R] [吧唧R]，美味无添加哦，而且操作全程无坑，”手残党“也能做成。

小贴士

1、按照一般的做法，红豆酥就只是放红豆沙的，但是放点蜜豆，口感更好哦。
2、蛋黄酥的做法类似哦，馅料把豆沙换成蛋黄就可以了。