适合七夕的红丝绒蛋糕♡

修改过的新方子，成功率高

用料  

适合七夕的红丝绒蛋糕♡的做法  

1. 鸡蛋打碎，蛋黄蛋清分离。
   敲黑板：蛋清的盆子无水无油

2. 蛋糊制作：
   1.水、油，盐搅拌均匀
   2.加入淀粉、低筋粉，红曲粉搅拌均匀
   3.加入蛋黄，搅拌均匀。按照这个顺序，做出的蛋白糊是可以很细腻的。
   
   

3. 打发蛋白，首先低速，打至大鱼眼泡泡，加入三分之一糖。
   
   再高速，打至细眼泡泡，加入三分之一白糖。
   
   接着蛋白打成细腻蛋白霜，加入剩下的白糖。滴入柠檬汁，接下来就要有耐心了，中低速打至打蛋器拿起来是细小尖角，如图。

4. 将蛋白分三次加入蛋糊中，以炒菜方式快速搅拌。
   敲黑板：第一次的时候，把边边的蛋白霜用了，这样消泡不浪费。

5. 
   
   戚风蛋糕：145度，60分钟   180度，5分钟上色
   鸡蛋糕：165度，30分钟

6. 做好了，很香甜~

7. 切蛋糕胚