戚蛋糕
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用料
| 700克牛奶，白糖100克，液态酥油和色拉油共550克，1900克蛋清 | |
戚蛋糕的做法
牛奶，白糖，液态酥油、色拉油加在一起
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把烤箱温度打开，底火130，面火170
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蛋清1900克，白糖800克，塔塔粉25克，盐25克，
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进行打蛋清
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加一点温度，搅拌牛奶白糖水
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加入650克面粉，100克玉米淀粉，过筛
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面粉过筛到有温度的牛奶里
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加入15克的泡打粉，加入改良剂20克，香粉5克
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搅拌均匀
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加900克蛋黄液
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蛋白打成这样的鸡尾状即可
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加入到蛋黄牛奶液里面搅拌，不要一次性添加完，一半一半的搅拌
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搅拌均匀
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加入到模具里，放八成满，放进预热好的烤箱，烤40-50分钟
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这种小蛋糕考10分钟左右
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