葡萄干蛋糕卷(简单易做)
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记得小的时候很喜欢吃葡萄干蛋糕卷,30几年了,很久没吃过了哈哈不知道还有没有小时候的味道
用料
葡萄干 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
白醋 | 适量 |
低筋面粉 | 70克 |
葡萄干蛋糕卷(简单易做)的做法
第一步把蛋白跟蛋黄分开
首先,我们在四个蛋黄中加入50g牛奶,30g玉米油搅拌均匀,再加入70克低筋面粉。
如果会做蛋糕,程序都是一样的。
加入低筋面粉的时候要过筛
然后拿硅胶铲翻拌均匀,不是搅拌。这个时候可以开始预热烤箱了
烤箱可以预热130度30分钟
然后在蛋白中分三次的加入白糖。用打蛋器打均匀,最好加一点白醋进去去腥味,没有也没事。蛋白一定要打发到这种程度。
倒扣盆子不会倒出来,或者插一根筷子上去不会倒。接着我们把蛋白跟蛋黄分三次混合在一起,翻拌均匀就好了。
最后从高处倒入28*28的烤盘中,放地上震一下。把烤盘中的面糊震平整。把葡萄干撒在上面,或者放在模具下面都可以。
烤箱150度30分钟
每家的烤箱脾气不同,自己要随时观察,如果烤箱温度高的130就可以了。拿出来的时候,下面铺一张油纸,把它倒过来。等完全冷却以后,再脱膜。
冷却以后卷起来,放在冷冻里20分钟。
好了
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