葡萄干红糖发糕简单做法

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用料  

葡萄干红糖发糕简单做法的做法  

1. 管他三七二十一，拿个盆把面粉/红糖/温水/泡打粉/酵母混合搅拌成糊状，温水不能烫手，泡打粉不加也行。

2. 锅里放水稍微加热，放个蒸架，把盆里面糊放入盖上盖子发酵半个小时，你会看到面糊变大很多，差不多一倍

3. 发好的面糊用筷子顺时针转动30秒排气，这时你会看到面糊变小了，分装到10个蛋糕杯中，盖上盖子再发酵一次。没有蛋糕杯也可以用其他容器，不能装太满，八分满即可。

4. 又发酵到杯子快满了的时候，撒上葡萄干，开中火蒸22分钟，关火闷1分钟，开锅即可

5. 成品

6. 纸杯撕掉剥开

7. 内部松软

8. 也可以把60g红糖改成50g白糖，做白糖版的，因为白糖比红糖甜，所以减一点

小贴士

如果要做米糕，同样方法，把面粉250g改成190g三象牌粘米粉＋60g普通面粉，把蒸的时间改成冷水上锅蒸15分钟，焖两分钟即可