好吃又简单的巧克力葡萄干蒸蛋糕
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孩子要吃蛋糕,打算做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕给他吃,这样不容易上火。找来一些菜谱看了一下,挺简单的,我就按自己的方法做了。用以前做过的无水蛋糕的配方改造一下就好了。我这次做了14个小蛋糕。
用料
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 4个大鸡蛋或5个小鸡蛋 |
白砂糖 | 55克 |
玉米油 | 10克 |
好吃又简单的巧克力葡萄干蒸蛋糕的做法
鸡蛋打进盆里,加入几滴白醋或者柠檬汁,分三次加入白砂糖,将蛋液搅匀并体积膨大到蛋液滴下来纹路不会马上消失。
玉米油顺着搅拌铲溜进蛋糊,粉类搅拌均匀并筛入蛋糊,像炒菜一样的手法搅匀到无干粉状态。
葡萄干洗干净分别放进模具里,将蛋糊倒进模具至九分满。
蒸锅放水开始烧水,水开后转小火,将蛋糕模具放进蒸笼,转中火蒸20分钟,关火闷5分钟再揭锅盖。
脱模晾凉开吃。真正的海绵蛋糕,超弹!
两口一个呀。
超Q弹哦!甜度刚好,巧克力味儿挺浓的。孩儿特别爱吃!
小贴士
这个配方是全蛋打发,不用分离蛋清蛋白,省事!只是打发的时间稍微有点儿长,用常温蛋或者盆小号放温水可能会缩短打发时间,我没试过,每次都忘记提前把蛋从冰箱拿出来回温😂用六寸蛋糕模具应该也可以放下,下次试试。
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