手把手教你做ins风生日蛋糕【步骤详细】【夏天解馋】【蛋糕杯】【纸杯蛋糕】【新手必看】

本方可以做两层生日蛋糕。底下8寸，上面6寸。      还可以做一个8寸蛋糕和8个纸杯蛋糕。     还可以做一个8寸蛋糕和三个蛋糕杯。

用料  

手把手教你做ins风生日蛋糕【步骤详细】【夏天解馋】【蛋糕杯】【纸杯蛋糕】【新手必看】的做法  

1. 蛋糕坯：牛奶玉米油混合 混合后乳白色

2. 加蛋黄

3. 加低筋面粉。一字型或z字形拌。一定不可以划圈！！一定要搅拌细腻 口感才绵密

4. 蛋清打发 最终打到小尖角状态。白砂糖分三次放入。第一次是在大鱼泡时，第二次是绵密泡泡时，第三次是长弯钩时。   盆子侧放不流动就是好了。这时可以预热烤箱150度。

5. 蛋清蛋黄糊混合 先把三分之一蛋清放入蛋黄糊里，搅拌均匀后，全部倒回蛋清盆。手法依然是不可以划圈，一字翻拌。然后这时候烤箱差不多预热好了

6. 从高度倒入各种模具，震三下模具，为了震掉大气泡。之后，入烤箱150度30分钟转130度20分钟。 出炉后再震一下倒扣放凉。

7. 蛋糕坯完成，分成三片。

8. 打发奶油。糖分多次加入，奶粉在粘稠后加入。奶粉帮助夏天的奶油增加稳定性。一定要坐冰水打发，我家铁塔奶油用光了，买了个雀巢的，太难了，也就打到了7分。凑合用吧。下次再发。其实，打发到8分，适合抹面，9分适合裱花，10分适合夹层。我的方子奶油量用量少。

9. 抹面装饰。裱花袋装入奶油，用不同裱花嘴造型。因为需要换裱花嘴，我喜欢在外面再套一个裱花袋。 奶油失败 下次补图

10. 完成 凑合一下🎂

11. 蛋糕杯🍰

12. 纸杯蛋糕🧁