被这一抹红深深吸引【红丝绒蛋糕】

红丝绒蛋糕的浓烈红色，让人隐隐感受到一种“女王”气质，既高傲又诱人。这种蛋糕起源于英国，后在美国广泛流行。
因为它的高颜值和一个好听的名字，让它在网红店里成为香饽饽。
这里使用的是壹司ESY的一个8寸萨瓦林模具，尺寸为27.3 x 24.9 x 10 cm。
模具本身的漂亮形状加上其容易脱模的特性，蛋糕脱出来就是个完整、表面无破损的蛋糕，非常好看。
同时因为脱模脱得很干净，不会留有太多的食物残渣，所以在清洗方面上也是非常方便。

用料  

被这一抹红深深吸引【红丝绒蛋糕】的做法  

1. 烤箱预热150摄氏度。

2. 准备好沙拉碗，分离出蛋黄倒入，然后倒入牛奶、液化黄油和30g细砂糖搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌至无干粉糊状，上色均匀。

4. 拿一个沙拉碗，将蛋白倒入，挤入柠檬汁打发，砂糖分三次加入，直到蛋白提起有弯钩状。

5. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

6. 拿出模具将面糊倒入，轻震几下。这里使用了硅胶模具。

7. 烤箱150摄氏度，烘烤55分钟。放凉后轻轻一推即可脱模，脱模超方便。

8. 完美脱模，蛋糕表面除了气孔外没有因为脱模破损的地方。

9. 就连缝隙容易沾模有裂痕的地方，都脱得很完美。

10. 鲜艳的红色，在多种蛋糕里颜色应该是最抢眼的那个。

11. 好看又好吃呀。

小贴士

红色主要是来自于红曲粉，这个粉是这个蛋糕的重点。