抹茶红丝绒蛋糕卷

今天有个小朋友来学烘焙，那就来个简单快手又美观的。

用料  

抹茶红丝绒蛋糕卷的做法  

1. 抹茶粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用。

2. 同样，红曲粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用

3. 蛋白蛋黄分离，蛋黄中加牛奶、玉米油，20克砂糖搅拌均匀。

4. 筛入低粉，搅打至无颗粒状态，为蛋黄糊。

5. 蛋白中分三次加入砂糖，打发至湿性（有路弯弯的小提尖）。

6. 将蛋黄糊分成二半，分别与抹茶粉和红曲粉混合，再分别与各一半的蛋白糊混合，注意是翻版。

7. 装入裱花袋，挤出如上图。

8. 180度烤20分钟，中层。

9. 翻面撕开油纸。

10. 卷起来。

11. 放冰箱定型。

12. 可以开切。