简单下饭的杭椒豆豉炒鸡蛋

附近有家外卖的豆豉鸡蛋盖浇饭很好吃，模仿它的味道多次调整，终于还原了出来，做法简单，咸香可口，非常下饭。

用料  

简单下饭的杭椒豆豉炒鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋打散，杭椒切成圈，大蒜切片。

2. 调汁。生抽半勺，老抽几滴，蚝油半勺，白糖半勺，水两勺。我这是没加水前的图。

3. 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋用中小火划散，盛出。

4. 准备好豆豉和豆瓣酱，下锅翻炒(如果炒之前锅太干了，放少许油)。豆豉和豆瓣酱别加多了，会咸。

5. 炒出红油后，放入大蒜和杭椒，翻炒30秒。

6. 加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，随后加入步骤2调好的汁，翻炒30秒。

7. 出锅。

小贴士

豆豉最好要加，只有豆瓣酱不够香。