草莓红丝绒蛋糕卷
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抹面手残人士的福音
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 红曲粉 | 3克 |
| 白醋 | 7-8滴 |
| 白糖 | 50克 |
| 奶油 | 300克 |
| 白糖（放奶油里） | 35克 |
| 草莓 | 适量 |
草莓红丝绒蛋糕卷的做法
玉米油跟低筋面粉混合
![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入三克红曲米粉，
加入牛奶后会变干 ，再加入四个蛋黄就好了
得到图片中的面糊![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋清放点白醋去腥，白糖分三次加入打到大弯钩状态，打太硬卷的时候会开裂
烤箱预热170℃![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
挖一半蛋清跟蛋黄糊混合，再倒回剩下的蛋清里翻拌均匀 ，翻拌！ 不要使劲搅
最后的面糊倒入烤盘震出气泡抹平
抹面手残 只能这样了![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
170℃大概30分钟左右 看烤箱脾气 ，我的烤箱比较温柔，不想掉皮最后几分钟开上火烘干表面，
①蛋糕晾凉
②两边切斜面好卷
③奶油+白糖隔冰水打发好
④草莓切粒用厨房纸吸干水分![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放上草莓再抹一层奶油
![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
慢慢卷起 ，我用的毛巾面朝外 ，喜欢皮面朝外也行
![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
挤上奶油装饰 什么花嘴都可以 ，放上草莓再筛点糖粉
![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
奶油容易化了 裱花最好带厚手套隔离手温
![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
冷藏两小时之后再吃 奶油口感比较好
![草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "草莓红丝绒蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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