健康甜品-酸奶红丝绒草莓蛋糕卷

颜值高，低热量，好味道，28×28模具，难得我融合了各家之长，必须记录一下

用料  

健康甜品-酸奶红丝绒草莓蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄蛋白分别放入无水无油的盆中，蛋白放入冰箱冷藏

2. 酸奶＋玉米油＋糖＋蛋黄搅拌均匀

3. 低筋粉＋红曲粉搅拌均匀筛入蛋黄中拌匀

4. 蛋白打至粗泡，分三次打至湿性偏干泡发

5. 分三次将蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，震几下，入预热170°烤箱中层18分钟

6. 出炉震一下烤盘，过几分钟倒扣在垫了油纸的烤网上

7. 淡奶油＋糖打发至足够硬，抹在蛋糕片上，起始端稍厚，结尾短稍薄(结尾端距离蛋糕片边缘3cm),起始端放一排草莓，借助擀面杖卷起

8. 入冰箱冷藏30分钟定型，切件(可用剩下的淡奶油和草莓