红丝绒草莓卷

红丝绒蛋糕卷，做个记号，日后方便自己找

用料  

红丝绒草莓卷的做法  

1. 分开蛋黄蛋白，加入少许柠檬汁后打发蛋白，三次加入糖三十克，最后一次加入玉米淀粉，蛋白打至小尖角，入冰箱冷藏，十克糖加入蛋黄打发至蛋黄发白，加入玉米油打发，加入牛奶打发均匀，筛入低筋面粉和红曲粉，可可粉，混合均匀，分次与蛋白糊混合，倒入烤盘，180度15分钟，烤箱中层。

2. 出炉后从三十厘米高处振一下，连通油布一起拉出放至架子上，盖上油布，等手温后撕掉底层的油布，漂亮的毛巾面，趁还有温度卷一下，放置定型

3. 淡奶油打发，按照每百克淡奶油添加八克糖的比例打发完成后，打开蛋糕卷涂抹，卷起

4. 按照半卷长度切割，每次切之前刀放置火上加热

5. 蛋糕卷之上用圣安娜花嘴挤出条纹，放置上事先挑选出来的美丽的草莓

6. 装入盒中，还是很有颜值的