圣诞树肉松面包
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马上就圣诞节了,应景做圣诞主体面包。这是我做的圣诞烘焙系列之一哈。
用料
牛奶(或者水) | 85克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 15克 |
高筋面粉 | 200克 |
安琪耐高糖酵母 | 3克 |
肉松 | 适量 |
七彩糖针 | 少许 |
圣诞树肉松面包的做法
除肉松和七彩糖针外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。
排气后将面团分成12个30克的小面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团,压扁。
用擀面棒擀成面皮。
放入肉松。
包好。
收口朝下。
按此方法包10个面团,如图摆放至烤盘中。
剩下的2个面团合并。
按照同样的方法包上肉松馅。
然后搓成略长的条。
摆在最下面做树干,排成如图圣诞树的形状。
(注意面团之间要留一点空隙哦。)放温暖处进行二次发酵。
发酵结束,表面刷蛋黄液。
筛上少许低筋面粉。
入预热200度的烤箱,中层上下火烤20分钟左右,至上色满意熟了就可出炉。
撒上七彩糖针。
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。
3、可以根据自己的喜欢,将馅料换成奶黄、豆沙、莲蓉等。
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