每次做都被夸的可可戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.87W 次
6寸哦！这是我做过最喜欢的方子
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 油 | 30克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克（加蛋黄糊） |
| 细砂糖 | 35克（加蛋白糊） |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 柠檬汁 | 好几滴 |
准备材料
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄蛋清分离
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋黄糊加入牛奶
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
加油搅拌均匀
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
加可可粉和糖 搅拌均匀
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
筛入低粉，翻扮均匀。翻拌！不是搅拌！画Z画J都好 不要搅拌！
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
蛋白加几滴柠檬汁 分三次加糖打发到小尖角，我这个照片看起来不太明显 你们懂就好啦
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
三分之一蛋白入蛋黄 翻拌均匀
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
倒回蛋白里
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
翻拌均匀
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
入模 震几下 下层150度45分钟
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
出炉照片就忘了....这是准备抹奶油了
![每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "每次做都被夸的可可戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
小贴士
顶部轻微开裂是正常的，对于奶油蛋糕胚来说没影响，不用纠结于此啊哈哈
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