香草抹茶双拼磅蛋糕
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还是为了甜品台。主题是森林系,要白色、绿色中带点红色。
时间太赶,把能提前做的先做好了。
原方是天然气小姐的。
用料
总统发酵黄油 | 100 |
糖粉 | 65 |
蛋 | 2个 |
香草味粉类: | |
低粉 | 50 |
泡打粉 | 1 |
香草精 | 2 |
抹茶味粉类: | |
低粉 | 45 |
抹茶粉 | 5 |
泡打粉 | 1 |
刷面糖水: | |
糖 | 16 |
水 | 40 |
香草抹茶双拼磅蛋糕的做法
材料备齐。黄油软化,打发至白。分2次加入糖粉打发。
蛋液打散。分4次加入,打发。
蛋糊均分成2份(每份约138g)。每份蛋糊与粉类翻拌匀,至有光泽(有光泽起筋蛋糕才能膨松)。
面糊装入裱花袋。模具垫油纸。香草味铺底层,绿色铺上层。模具两边缘抹高,中间凹陷成弧形。
170度,烤55分钟。烤的时候煮糖水至沸。蛋糕烤好后乘热脱模,温热时每面刷糖水至吸不进水。还温热时裹保鲜膜。
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