抹茶双拼戚风蛋糕

图不是很好，但你有一颗为人做美食的心，就能做出美味的食物，跟我一起来学学这双拼抹茶戚风是怎么做出来的！

用料  

抹茶双拼戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离，蛋黄2个一碗，蛋清4个一碗(打发完平分)，蛋清放入冰箱。

2. 将牛奶(1份)、玉米油(1份)、白砂糖(1份)、盐(1份)，分别加入蛋黄里。

3. 将低筋面粉(1份)、玉米淀粉(1份)，分别加入蛋黄糊里，混合均匀。

4. 把混合好的蛋黄糊放在一边，把冰箱冷藏的蛋清取出，高速打发到如图状，再加入1/3的细砂糖(用量48g)，继续高速打发。

5. 高速打发到如图状，再加入原细砂糖总量的1/3，接着用中速打发。

6. 打发好就是如图状，有小弯钩就好。

7. 将打发好的蛋白添加进蛋黄糊里，一定要每次添加1/3(原因见小贴士)，这是两碗蛋黄糊所要添加打发好蛋白的用量，要平分哦。(添加好的样子见图一，图二)

8. 图一

9. 图二

10. 从两边同时倒入蛋糕糊，就会变成如图状。

11. 放入烤箱150℃ 30分钟就好了。自己烤箱的温度可能会不同。

小贴士

1.打发好的蛋白一定要分3次加入蛋黄糊，才能更好地混合均匀。
2.打发时，细砂糖一定要分3次加入，不然会很费劲，也打发不好。
3.蛋糕糊一定要搅拌均匀，不然烤出来会有坑坑洼洼。