蛋糕甜品46：巧克力戚风蛋糕

喜欢加了巧克力的戚风（而不是只有可可粉的），更浓郁。
16cm圆模一个，高高的。

用料  

蛋糕甜品46：巧克力戚风蛋糕的做法  

1. 准备:
   可可粉称好。
   低粉筛好。
   分蛋：蛋白放盆里，蛋黄不用打散。

2. 把油、水、糖放小锅里小火煮开，离火。
   加入巧克力，拌匀化开。加入蛋黄拌匀，马上倒入可可粉，拌匀。
   筛入低粉立刻拌匀。
   放入热水中（不是开水）隔水温热。

3. 打发蛋白：分次加入糖，打发至八九分发。

4. 分两次混合蛋白糊进巧克力糊，拌匀，160-170度，烤20-30分钟。

5. 出炉后倒扣冷却，同时打发奶油。
   抹奶油、摆水果，撒粉，吃。