澳洲季·有颜有料,最任性的cupcake!
有颜又有料,表层嚼在嘴里嘎嘣脆,还有清凉的口感,是一款值得与朋友分享的小点心。
(菜谱来自food to love)
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用料
黄油 | 125g |
精白砂糖 | 3/4cup |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1tsp |
自发面粉 | 11/2cups |
牛奶 | 2/3cup |
黄油 | 100g |
糖粉 | 11/4cups |
牛奶 | 1tbsp |
拐杖糖 | 15个(弄碎) |
澳洲季·有颜有料,最任性的cupcake!的做法
先将烤箱预热到160-180℃,准备12个蛋糕纸杯,排成一排。
把125g黄油和糖放一个碗里,用电动搅拌棒打成奶油状。
依次打入鸡蛋,搅匀后,再倒入香精、面粉和牛奶,搅拌均匀。
将打好的面糊依次倒入12个纸杯当中,烤20分钟后,用铁扦插入蛋糕中间看是否烤熟(当铁扦取出后是干净的不粘面糊说明已熟)。
烤好后搁置五分钟,然后转移至网架直至完全冷却。
奶油糖霜制作:用搅拌棒将放在碗里的100g黄油打成白色的霜,然后再加入糖粉和牛奶,打至蓬松。
将做好的奶油糖霜装入裱花袋,按照自己喜好装裱花嘴,然后再蛋糕上裱花。
将弄碎的拐杖糖撒在蛋糕上,蛋糕即制作完成了。
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小贴士
① 自发面粉可以用高筋粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
② 有粉丝反应不知道tsp、tbsp和cup是什么,这其实是烘焙的一种计量单位。虽然可以换算,但是非常麻烦,建议入手一套量杯量勺,非常好用,是烘焙非常趁手的用具。
液体量度:
1 cup=225ml;
1 tbsp=16ml;
1 tsp=5ml;
糖、盐(Sugar, Salt):
1 tbsp=20g;
1 cup=320g;
高筋粉(bread flour):
1 cup=135g;
泡打粉、苏打粉(baking powder, soda):
1 tbsp=15g;
1 tsp=5g;