茶饭不思,怎么少得了这道酸汤花胶肥牛
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辣!辣!辣!
如果搁10年前,我会被这碗酸汤肥牛温暖上一整天,多吃下2碗饭。但现在吃上几块,就不得不恋恋不舍地放筷了。
喜欢吃辣的亲不容错过这道美食。
用料
肥牛 | 200克 |
金针菇 | 150克 |
蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 1个 |
小青椒 | 1个 |
姜 | 2片 |
绵白糖 | 5克 |
陈醋 | 小半调羹 |
盐 | 适量 |
小米鱼胶 | 10克 |
茶饭不思,怎么少得了这道酸汤花胶肥牛的做法
用黄灯笼辣椒酱,汤汁才是黄的。有亲建议加南瓜泥,这样可以减少辣椒酱也有颜色;也可用蒜蓉辣椒酱。
金针菇煮熟;
摆盘待用;
小米鱼胶按照下面的链接泡发,,然后切丝;我们想尝试小米鱼胶的香辣做法,亲可以忽略这一步;
肥牛与小米鱼胶飞水,以去除油脂;
下姜蒜爆香;
加40克黄灯笼辣椒酱、适量开水、料酒、陈醋煮开;
倒入肥牛、花胶翻炒入味,起锅摆盘,放青红辣椒,再倒一点热油淋上去就好了。
准备好饮料和纸巾开吃😀
这一锅是第二次做来吃了☺️
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