鲜奶油蛋糕(8寸)
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别问故事,要问就是练手的,哈哈!
用料
鸡蛋清 | 5个 |
低粉 | 90克 |
淡奶油 | 350-400克 |
细砂糖 | 70克(蛋白霜)+35克(奶油) |
柠檬汁 | 数滴 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 70克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋清 | 5个 |
蛋黄 | 4个 |
鲜奶油蛋糕(8寸)的做法
做一个八寸的戚风蛋糕胚,新手如需详细步骤请自行搜索。需要五个蛋清和四个蛋黄。
玉米油和牛奶、盐搅拌至乳化状态。
筛入低粉,Z字手法搅拌均匀后,再加入四颗蛋黄,搅拌成蛋黄糊。
打发蛋白和70g糖,至大弯钩状态。将蛋白霜和蛋黄糊均匀混合好,20cm高倒入模具,震摔两次进炉。
烤制:需要提前约10分钟预热,上下管150度,65分钟。
出炉后震摔一次,冷却后密封,放入冰箱冷藏一夜。
将蛋糕平切分为2-3层,建议2层。夹心多了会腻。
可以扑上香蕉。
上下都有奶油。
也可以放其他馅料,这是芒果酱。
盖好。
淡奶油和35g白糖打发,裱上。
再冷藏1-2小时,就可以开吃啦!新鲜、美味、健康,还省钱啊亲!
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