奶油戚风蛋糕（8寸）

每个烘焙爱好者总会碰到剩各个数蛋清蛋黄的时候，所以拿拿记录一下用量，方便自己，也许你们也需要呢？
这款蛋糕的糕语是：当你剩下两个蛋清的时候～咔咔🤭

用料  

奶油戚风蛋糕（8寸）的做法  

1. 1.将三个蛋白蛋黄分离，模具底部铺上一层油纸备用。
   
   2.蛋黄放入一个大小合适的碗里，加入淡奶油，牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀。
   
   3.过筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
   
   4.预热烤箱，上下火140度。
   
   5.三个蛋白混合两个蛋白中，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
   
   6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，完全翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜中，全部翻拌至完全均匀。
   
   7.将蛋糕糊倒入模具中，摇晃平整，轻震一下，去除部分大气泡，用牙签将表面起泡戳掉后，送入烤箱，上下火140度，一个小时即可。中间时间在晾架上面铺上玻璃纸。
   
   8.出炉后将蛋糕倒扣在玻璃纸上，晾至冷却。
   
   9.用脱模刀脱模并撕去底部油纸（注意所有的倒扣动作都要扣在玻璃纸上哦，因为这样绝对不会伤到蛋糕的表面。）
   
   10，完成后可随意切块儿或片儿。

2. 如图～

3. 如图～