8寸蛋糕
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这个配方做出来的蛋糕很嫩、凉好后我儿子自己就吃了半个,很有成就感🌺
用料
鸡蛋 | 5个 |
蛋黄糊: | |
蛋黄 | 5个 |
油 | 30克 |
牛奶 | 75克 |
糖 | 20克 |
低筋面粉 | 95克 |
蛋白糊: | |
蛋白 | 5个 |
糖 | 55克 |
白醋/柠檬 | 几滴 |
8寸蛋糕的做法
蛋黄糊里面加 水/牛奶 油 糖 蛋黄 低筋面粉,一起搅拌
搅拌好的糊
接下来在无水无油的盆里打蛋清,要顺一个方向打,像视频这样打
蛋清打成这样就可以了
边做边拍,不是很全、请了解🙏这部很关键,蛋清分3次加到蛋黄里,要像视频这样炒菜一样的手法,蛋清跟蛋黄打好后就可以提前将烤箱预热10分钟,上下火150度
将混合好的蛋糕放到上下火150度烤箱烤40分钟,时间跟温度仅供参考,每个人的烤箱不一定一样……
这是一个8寸跟11寸的,烤的过程视频在封面,蛋糕烤好时间到要及时拿出来倒着放凉在脱模
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