自用戚风蛋糕不气疯
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
换了大烤箱，戚风做了几次一直凹底，凹到整个蛋糕差点从模具中弹出来🙄。换了小高姐还有几个方子，各种调整温度都不好用，终于找到这个方子，不凹底，连开裂都轻微，记录一下！自用！
用料
| 面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 45克 |
| 淀粉(可不加) | 2克 |
| 柠檬汁(可不加) | 几滴 |
自用戚风蛋糕不气疯的做法
这次成功用的是后蛋法，
但其实我更喜欢粉油法，随便搅不起筋，下回试一试150℃50分钟（烤箱大温度偏低），冷却后按压感觉还有沙沙声，但切开没有特别湿
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