一口爆浆！半熟巧克力蛋糕

把柑曼怡香橙的芳香气味，封锁在爆浆蛋糕里面。外层香脆，内层则是入口即溶的半生巧克力蛋糕。微波加热10秒的话，可以享受另外一种口感风味哦~使用切片的橙子，还能制作成简单又传统的蜜饯橙子！

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用料  

一口爆浆！半熟巧克力蛋糕的做法  

1. 准备工作：
   可可粉过筛备用
   在烤模里铺上烘焙纸
   预热烤箱至180℃

2. 烘焙用巧克力与无盐黄油隔热水溶至柔滑状态

3. 加入柑曼怡搅拌均匀，隔热水上搅拌避免凝固

4. 鸡蛋与细砂糖a放入打蛋盘隔热水打发至35℃~40℃左右

5. 从热水上取出，打发至痕迹明显清楚的状态

6. 加入融化好的巧克力, 从下往上翻拌均匀

7. 把已过筛的可可粉再次筛入面糊中, 由下往上翻拌至没有粉粒

8. 倒入烤模里, 用180℃烘烤20分钟
   刺入竹签测试, 面糊黏稠的黏着就代表OK
   连同烤模放在冰箱冷藏一个晚上
   直径12cm的圆形烤模也可以烤出来

9. 烘烤好的表面是裂开的
   如果很在意裂痕的朋友, 可以在放入烤箱烘烤10分钟后, 用刀子在中间画出一条直线的话, 就能够漂亮的裂开

10. 用暖的刀子把巧克力蛋糕切开一半, 放上蜜饯橙子, 玉桂枝, 八角, 开心果等装饰, 并撒上防潮糖粉

11. 在切开的时候先把刀子弄热的话切面会更漂亮
    虽然各家庭使用的烤箱会有一定的差异, 但中心的部分都会像图中一样是半生熟的状态

12. 制作蜜饯橙子：
    切片橙子与细砂糖b放在锅子里直到细砂糖溶化
    
    

13. 开弱火煮至液体带黏稠性
    避免砂糖煮焦, 在煮的时候不停摇晃锅子
    煮了3分钟后熄火, 放凉后再次开火
    3分钟×3次的重复煮, 液体是黏性的话就完成
    
    ※不分时间, 只要整体是黏稠的话就可以熄火

14. 排放在网架上, 用100℃烘烤20分钟, 上下反转再烘烤20分钟
    在最后的10分钟需要注意, 好了就取出
    放在凉爽的地方放凉

15. 当液体不再黏手后, 把橙子沾上已溶化调温的巧克力, 并撒上切碎的开心果

16. 包装好就完成啦～